A mesa britânica hoje: muito melhor do que a piada

A piada sobre a comida britânica está trinta anos desatualizada. Londres é hoje uma das melhores cidades do mundo para comer, e o país inteiro absorveu cozinhas do sul da Ásia, das Caraíbas, da África ocidental, do leste europeu e do leste asiático de tal forma que muitas delas são, na prática, comida britânica.

Os clássicos que valem mesmo

• Sunday roast — carne assada, batata assada em gordura, legumes, Yorkshire pudding e gravy; ritual de domingo em qualquer pub, £15–£22
• Fish and chips — peixe branco em polme frito com batata grossa; melhor nas cidades costeiras, com sal, vinagre e mushy peas
• Full English breakfast — ovos, bacon, salsicha, feijão, tomate, cogumelos e black pudding
• Pie e mash — tortas salgadas de carne, das comidas mais antigas e mais baratas do país
• Cornish pasty — empada de carne e legumes da Cornualha, com denominação protegida
• Afternoon tea — scones com clotted cream e geleia; ritual, não refeição

Curry é comida nacional, sem ironia

O chicken tikka masala foi criado na Grã-Bretanha, e a cultura do curry house — de Brick Lane em Londres ao Curry Mile de Manchester e ao Balti Triangle de Birmingham — é uma tradição britânica com meio século. Os melhores restaurantes costumam ser os menos decorados: casas bengalis, paquistanesas e do sul da Índia geridas em família, com pratos completos por £9–£15.

Onde comer bem e barato

O que mudou nos supermercados

A qualidade do básico melhorou muito e as marcas próprias premium (Tesco Finest, Sainsbury's Taste the Difference, Aldi Specially Selected) competem seriamente com marcas nacionais por metade do preço. Queijos britânicos — cheddar de Somerset, Stilton, Lancashire — são excelentes e baratos. Carne de cordeiro galês e escocês, bem como marisco da Cornualha e da Escócia, são produtos de nível mundial vendidos localmente a preço razoável.

O pub, e o que ele significa

O pub britânico é infraestrutura social. Pede-se e paga-se ao balcão, sem conta no fim; a rodada é praticada mas menos rigidamente que na Irlanda; e muitos pubs servem comida melhor do que a reputação sugere, sobretudo os que se identificam como gastropub. A real ale — cerveja de fermentação alta servida a temperatura de cave — é uma tradição própria que vale experimentar sem preconceito.

Preços indicativos de 2026; zonas centrais de Londres praticam valores 25% a 40% acima da média nacional.