A mesa irlandesa é melhor do que a fama diz

A comida irlandesa carrega uma reputação injusta, construída em décadas em que o país era pobre e a matéria-prima ia toda para exportação. Hoje é o contrário: a Irlanda produz alguns dos melhores lácteos, carne de pasto e marisco da Europa, e a última década trouxe uma geração de padeiros, queijeiros e cozinheiros que mudou completamente o panorama.

O full Irish breakfast

Ovos, bacon, salsicha, tomate grelhado, cogumelos, feijão e — a parte que define — black pudding e white pudding, morcelas de sangue e de cereal fritas em rodelas. Servido até ao meio da tarde em qualquer café, custa 10€–16€ e é uma refeição completa. O soda bread, pão sem levedura feito com bicarbonato e buttermilk, aparece ao lado e é dos melhores pães simples da Europa.

Os pratos que valem a viagem

• Seafood chowder — sopa cremosa de peixe e marisco, servida com soda bread; o melhor prato barato do país, 8€–13€
• Irish stew — cozido de cordeiro (ou vaca) com batata, cenoura e cebola, lento e simples
• Boxty e colcannon — panqueca de batata e puré com couve e cebolinho, cozinha camponesa reabilitada
• Ostras e mexilhões — Galway, Sligo e West Cork produzem marisco de qualidade excecional, muito barato fora dos restaurantes turísticos
• Bacon and cabbage — o prato doméstico por excelência, mais comum em casa do que em restaurante
• Barmbrack e scones — pão doce com fruta e o inevitável scone com manteiga e geleia à tarde

Lácteos: onde a Irlanda ganha de todos

A pastagem durante quase todo o ano dá manteiga e queijo de qualidade fora do comum. A manteiga irlandesa é amarela por causa do betacaroteno da erva, e queijos artesanais como Cashel Blue, Coolea, Durrus ou Gubbeen competem com qualquer coisa francesa. São também um dos poucos produtos em que o supermercado irlandês é mais barato que o resto da Europa.

Comprar e cozinhar aqui

O básico é caro por padrões continentais, mas há atalhos. Aldi e Lidl têm linhas irlandesas de carne e lácteos com boa relação qualidade-preço; as peixarias de Howth, Kinsale ou Dingle vendem peixe do dia por uma fração do valor de restaurante; e os mercados de agricultores de sábado — Temple Bar Food Market em Dublin, English Market em Cork — compensam sobretudo em pão, queijo e vegetais.

Preços indicativos de 2026 em cafés, pubs e restaurantes de bairro; zonas centrais de Dublin praticam valores mais altos.